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转基因食品检测
- 所属分类： 食品类
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通过核酸扩增将物质的遗传物质进行扩增，通过特定引物对所需要的DNA或RNA进行合成，如能成功合成，则代表所要得到的DNA或者RNA是存在的。转基因食品检测既是对转入的特定基因进行检测，通过引物将特定的启动子和终止子合成，并在之后检测中表现出来，所使用的方法通常是凝胶PCR、RTPCR、LAMP、NASBA等等。
转基因检测方法：
一、 核酸检测技术
具有灵敏度高、适用性广、重复性好等特点，是当前国内外转基因检测中应用广泛的技术。按照检测原理大体可分为核酸体外扩增技术和核酸分子杂交技术。
二、 蛋白质检测技术
主要包含酶联免疫吸附法、侧向流动型免疫测定、Western免疫印迹、试纸条法等，在实际应用中因技术自身的局限性，在一定程度上限制其应用范围。
三、 其他检测技术
1、多光谱无损检测技术：被应用于农产品质量与安全检测，如农产品的污染物监测、缺陷识别、成分分析和品质评价。
2、基因芯片技术：目前在实际检测中应用并不普遍。
3、毛细管凝胶电泳技术：可达到0.01%的检测灵敏度，也可与竞争性定量PCR联用，实现转基因产品的定量检测分析。
4、生物传感器：目前应用于转基因检测领域的生物传感器主要有光化学生物传感器、电 化学生物传感器、压电式晶体管生物传感器等。
5、色谱技术：当转基因作物中的组分出现改变时，如蛋白质含量、油分含量、氨基酸组成、纤维结构等发生变化等，可以使用色谱技术进行准确分析和定量检测。
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