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风味物质检测
- 所属分类： 食品类
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风味物质是指刺激人类感官而引起综合感觉化学物质，主要包括滋味和香味物质。
水果，黄酒，白酒，酱鸭，腊猪肉，啤酒，手抓羊肉，鸭肉脯，香醋，豆瓣酱，肉干，酒花，泡菜，腌菜，板鸭，灌肠，风味鹅肉，菠萝啤，酸笋，乳制品，姬松茸，
甜味物质检测
单糖及其衍生物检测分析，非糖甜味物质(糖苷、葫芦烷三萜苷类、皂苷甜味物质、黄酮类衍生物)检测分析，甜味植物检测，中药甘味成分鉴定分析
酸味物质检测
酸味剂检测，呈酸物质检测分析，有机酸类成分检测分析，鞣质成分检测，植物酸性组分检测分析，中药酸味成分鉴定分析
苦味物质检测
柠檬苦素类检测，儿茶素类检测，单宁检测分析，苯硫脲检测分析、奎宁检测分析，葫芦素检测，香豆素类苦味物质检测，
倍半萜类苦味物质检测，芥子油苷检测分析，食品苦味物质检测，植物苦味化合物鉴定分析，中药苦味成分鉴定分析
鲜味物质检测
呈味氨基酸检测，呈鲜核苷酸及其衍生物检测分析(如肌苷、鸟苷、腺苷、尿苷、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤、腺嘌呤、
鸟苷酸、肌苷酸、黄苷酸、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、呈味核苷酸二钠等检测)，呈鲜有机酸类检测分析，鲜味肽检测，
呈鲜有机碱检测分析，鲜味剂检测
辣味物质检测
辣椒素类、胡椒碱类、硫苷分解物、姜辣素、蒜氨酸等辣味物质检测分析，麻味物质检测分析，食用辛辣风味物质检测分析，
香辛料检测分析，香辛植物化学成分鉴定分析，中药辛味成分鉴定分析
涩味物质检测
鞣质(单宁)检测分析，儿茶素类物质检测分析，涩味物质鉴定分析
水果类香气检测
萜烯类检测分析，香气物质组分检测分析
菌类香气检测
特征香气成分检测分析
GB/T 33406-2016白酒风味物质阈值测定指南
关键词：橡胶 | 塑料 | 纺织品 | 化工类 | 矿产石化类 | 无机材料类
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