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检测概述

风味物质是指刺激人类感官而引起综合感觉化学物质,主要包括滋味和香味物质。

检测产品

水果,黄酒,白酒,酱鸭,腊猪肉,啤酒,手抓羊肉,鸭肉脯,香醋,豆瓣酱,肉干,酒花,泡菜,腌菜,板鸭,灌肠,风味鹅肉,菠萝啤,酸笋,乳制品,姬松茸,

检测项目

甜味物质检测

  单糖及其衍生物检测分析,非糖甜味物质(糖苷、葫芦烷三萜苷类、皂苷甜味物质、黄酮类衍生物)检测分析,甜味植物检测,中药甘味成分鉴定分析

  酸味物质检测

  酸味剂检测,呈酸物质检测分析,有机酸类成分检测分析,鞣质成分检测,植物酸性组分检测分析,中药酸味成分鉴定分析

  苦味物质检测

  柠檬苦素类检测,儿茶素类检测,单宁检测分析,苯硫脲检测分析、奎宁检测分析,葫芦素检测,香豆素类苦味物质检测,

倍半萜类苦味物质检测,芥子油苷检测分析,食品苦味物质检测,植物苦味化合物鉴定分析,中药苦味成分鉴定分析

  鲜味物质检测

  呈味氨基酸检测,呈鲜核苷酸及其衍生物检测分析(如肌苷、鸟苷、腺苷、尿苷、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤、腺嘌呤、

      鸟苷酸、肌苷酸、黄苷酸、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、呈味核苷酸二钠等检测),呈鲜有机酸类检测分析,鲜味肽检测,

      呈鲜有机碱检测分析,鲜味剂检测

  辣味物质检测

  辣椒素类、胡椒碱类、硫苷分解物、姜辣素、蒜氨酸等辣味物质检测分析,麻味物质检测分析,食用辛辣风味物质检测分析,

       香辛料检测分析,香辛植物化学成分鉴定分析,中药辛味成分鉴定分析

  涩味物质检测

  鞣质(单宁)检测分析,儿茶素类物质检测分析,涩味物质鉴定分析

  水果类香气检测

  萜烯类检测分析,香气物质组分检测分析

  菌类香气检测

  特征香气成分检测分析

相关标准

GB/T 33406-2016白酒风味物质阈值测定指南

关键词:

民计民生检测

风味物质检测

所属分类:

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地址: 青岛市李沧区兴宁路188号

电话: 400-0532-217

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